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離心機主要是通過離心機轉子高速運轉所產生的強勁的離心力，加速液態中顆粒的沉降速度，把試品中不一樣沉降系數和浮力密度的物質分離開。因此需要充分利用離心機形成強勁的離心力，才可以驅使這一些微粒戰勝擴散形成沉降運動。

離心機就是利用離心力，剝離液態與固態顆粒或液態與液體的混合物中各組分的機械。離心機主要運用于將懸浮液里的固態顆粒與液態分開；或將乳濁液中兩種密度不一樣，又互不相溶的液態分開（比如從奶中剝離出奶油）；它也可作為排除濕固態里的液態，比如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機還可剝離不一樣密度的氣體混合物；充分利用不一樣密度或粒度的固態顆粒在液態中沉降速度不同類型的特點，有的沉降離心機還可對固態顆粒按密度或粒度進行分級。

這種的大量用于化工類、石油工業、食品類、制藥業、選礦廠、煤炭能源、水處理技術和船舶制造等相關部門。挑選離心機須依據懸浮液（或乳濁液）中固態顆粒的大小和濃度、固態與液態（或兩種液態）的密度差、液體粘度、濾渣（或沉渣）的特性。